Margazzillo
Ristorante Carne
Ristorante Tipico Abruzzese
Una Tradizione di Famiglia dal 1981
Da oltre 40 anni, il gusto della tradizione abruzzese.
Il Margazzillo è il luogo dove sapori autentici, accoglienza familiare e passione per la cucina si incontrano. Arrosticini fatti a mano, tagli di carne pregiata, primi piatti tipici e un ambiente rustico e conviviale vi aspettano a Città Sant’Angelo.
La storia del Margazzillo inizia nell’aprile del 1981 grazie alla visione di Enzo, nostro padre, che pose le fondamenta del ristorante insieme alla nonna Adele e allo zio Guglielmo.
In origine, il menu era semplice ma genuino: pane, olio, prosciutto, formaggio e gli immancabili arrosticini fatti a mano. Negli anni, il locale si è ampliato, così come l’offerta culinaria, senza mai perdere la sua anima familiare.
Oggi il ristorante è gestito da Davide, uno dei figli, che porta avanti la passione e i valori trasmessi da una vita dedicata all’ospitalità e alla buona tavola.
Il Ristorante
Accogliente, rustico, conviviale
Il Margazzillo è un ambiente informale e caloroso, dove ogni dettaglio è pensato per farvi sentire a casa. Con ampi spazi interni e un’area esterna fruibile durante l’estate, è il luogo ideale per:
pranzi nei giorni estivi cene in famiglia
incontri tra amici
cene aziendali e piccoli banchetti
Il nostro personale, gentile e professionale, è sempre attento a garantire un servizio cordiale e preciso.
Al centro: la qualità e il cliente
Dietro ogni piatto c’è cura, rispetto per la tradizione e amore per il territorio.
Il nostro segreto? Ingredienti freschi e selezionati, porzioni generose, preparazioni genuine e tanta passione.
Collaboriamo con produttori locali per portare in tavola il meglio dell’Abruzzo e rendere ogni esperienza al Margazzillo unica e autentica.
Menù
I Sapori Dell’Abruzzo
Arrosticini artigianali:
Protagonista assoluto della nostra cucina è l’arrosticino, proposto in più varianti:
Arrosticini di carne ovina: fatti a mano nel nostro laboratorio, secondo l’antica tecnica abruzzese, con carne proveniente da allevamenti selezionati.
Arrosticini di fegato con cipolla: per i palati più decisi, un’esplosione di gusto che rispetta la tradizione più rustica.
Ogni arrosticino è preparato con cura e cotto alla brace per esaltarne il sapore, con diverse pezzature in base alla richiesta del cliente.
I Primi Piatti:
Nel nostro ristorante la pasta è fatta a mano, ogni giorno, con farine selezionate e uova fresche, come si faceva una volta:
Chitarrina alla abruzzese: con ragù di carne mista e polpettine, cotto lentamente come da tradizione.
Anellini alla pecorara: un piatto colorato e saporito, con verdure di stagione e ricotta.
Mugnaia: lunga pasta fatta a mano servita con un ricco e corposo ragù di tre carni miste.
Tagliatelle ai porcini e tartufo fresco: una delizia stagionale, che porta in tavola i profumi del bosco.
Ravioli artigianali: ripieni di ricotta di pecora locale conditi al ragù o ai porcini e tartufo fresco secondo i gusti del cliente.
I Secondi Piatti:
Il secondo è il momento in cui la carne diventa la protagonista assoluta. Le nostre carni sono selezionate con rigore e cucinate con passione:
Agnello IGP alla brace: tenero e saporito cotto lentamente per esaltarne ogni sfumatura.
Pecora alla callara: preparata come vuole la tradizione pastorale abruzzese, con cottura lunga e aromi intensi.
Bistecche, costate e tagliate: carni di prima scelta, cotte alla brace secondo i gusti del cliente.
Ogni piatto è accompagnato da contorni di stagione e proposte del giorno.
Pizze Focacce e Pane:
Il nostro impasto nasce da una lunga lievitazione di ben 72 ore per le pizze e ad altra idratazione e lievitazione di 48 ore per le focacce, per garantire leggerezza, fragranza e alta digeribilità.
Le focacce sono preparate con ingredienti freschi e abbinamenti studiati per valorizzare la materia prima, come i salumi artigianali abruzzesi di nostra produzione, il pecorino locale, le verdure di stagione e tutte le nostre proposte di antipasti caldi.
Dalle classiche intramontabili alle nostre proposte, ogni pizza è il risultato di farine selezionate di alta qualità e di un vero viaggio di gusto.
Ad esaltare le qualità ed i sapori dei nostri piatti c’è anche il nostro pane caldo, fragrante e con quella crosta croccante inconfondibile, preparato da noi con passione e nel rispetto della tradizione.
Antipasti:
Ad aprire il pasto, non possono mancare i nostri antipasti misti, che raccontano il territorio:
Taglieri di salumi tipici e formaggi stagionati, lavorati nei nostri locali.
Antipasti “caldi” che uniscono tradizione contadina, gusto casalingo e stagionalità come bruschette miste, verdure di stagione, verdure grigliate, sottaceti di nostra produzione, pallotte “cac’ e ‘ov”, pipindune ‘e sardell fritt
Dolci Artigianali :
Chiudere in dolcezza è un obbligo ed un gran piacere nel nostro Ristorante:
Semifreddi fatti in casa alle mandorle e pistacchio.
Delicati dolci al cucchiaio come cheesecake, tiramisù, pannacotta ai vari gusti e crema catalana.
Dolci della tradizione abruzzese reinterpretati con gusto come le pesche e la pizza dolce.
